Gánh bánh tằm 20 năm ở Tân Châu với hương vị đi cùng năm tháng

Trước kia ở Tân Châu, người dân quen ăn bánh sùng với sợi ngắn chừng một tấc, được gói lá chuối và chan nước mắm hoặc nước dừa tùy khẩu vị. Món ăn bình dân này chủ yếu phục vụ người lao động cần ăn no với giá rẻ.

Khoảng thập niên 1950, một cụ bà mở lò bún tại nhà trên đường Thái Lập Thành (nay là Nguyễn Tri Phương). Bà cải biến bánh sùng thành bánh có sợi dài hơn, giống hình con tằm nên gọi là bánh tằm.

Bánh tằm bì Tân Châu - An Giang lần đầu tiên được bán bởi một cụ bà với gánh hàng nhỏ ở góc tiệm vàng Lý Xuân Anh, ngay bên cạnh chợ Tân Châu cũ. Bà cụ kết hợp xíu mại của món bánh mì và bì chả của cơm sườn để tạo nên món ăn mới lạ, độc đáo. Cứ thế, món bánh tằm dần dần được nhiều người biết đến và yêu thích, trở thành đặc sản ở Tân Châu cho đến tận ngày nay.

Xem thêm: Bò kho niêu Ông Gánh với hương vị gia truyền khó quên

Ngày nay, Gánh bánh tằm hơn 20 năm ở Tân Châu là địa điểm lâu đời nhất bán món ăn dân dã này. Cô bán bánh với đôi quang gánh nhỏ, thường ngồi gần ngã ba Long Hưng (còn gọi ngã ba Kim Long), sau lưng trường tiểu học Long Châu.

Gánh bánh tằm 20 năm ở Tân Châu được một vài bạn review trong các group chia sẻ Kinh nghiệm du lịch An Giang. Nhờ vậy, món ăn này mới được nhiều người biết đến và cô cũng buôn bán đắt khách hơn. Ghé đến đây, bạn vừa có thể mua bánh vừa có thể tâm sự đôi ba câu cùng cô để hiểu hơn về những cơ cực mà một người bán hàng rong suốt 20 năm như cô đã phải trải qua.

Khi ghé qua Gánh bánh tằm Tân Châu, bạn sẽ thấy sự giản dị đến bất ngờ: một bên quang gánh là nồi xíu mại, nồi bì heo, bánh tằm; bên còn lại là rau sống, gia vị, nước dừa, chén đũa và hộp xốp cho khách mang về.

Chén bánh tằm trông như bún thịt nướng nhưng mềm hơn, nhờ làm từ bột gạo và bột năng. Bì heo được trộn cùng thịt nạc cho vị sần sật, không ngán – tất cả do cô bán tự tay chế biến.

Điểm nhấn của Gánh bánh tằm là viên xíu mại đậm đà, làm từ thịt heo theo kiểu người Hoa, được nấu trong nồi lẩu than giữ nóng cả ngày. Phần nước xíu mại cũng được chan lên bánh.

Tiếp theo, phần linh hồn của món Đặc sản nổi tiếng An Giang chính là nồi nước cốt dừa béo ngậy được nấu trên lửa liu riu, nêm thêm chút muối, đường và bột năng để có được độ sền sệt cùng mùi vị hòa trộn cả mặn, ngọt, béo. Ngoài ra, thành phần món bánh tằm còn có chả giò chiên giòn, đồ chua, giá và rau thơm.

Khi có khách, cô lần lượt cho rau, bánh tằm, bì heo, xíu mại, chả giò, đồ chua, nước mắm ngọt rồi chan nước cốt dừa lên trên – tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.

Một phần bánh tằm chỉ từ 15.000 đến 20.000 đồng. Món ăn sáng được ưa chuộng bởi sự hài hòa và dễ ăn, đặc biệt với sự kết hợp lạ miệng giữa nước mắm và nước dừa.

TOP sản phẩm bán chạy nhất tháng 09/2025

slide Từ 4 đến 6 of 10